Depuis 2018, l 'Atelier de Géraldine fait renaître ces douceurs d'origine suisse et déjà confectionnés à Saint-Amour dans les année 60.
Petite, Géraldine se souvient préparer de bons bricelets avec sa grand-mère et ses cousins, au moment des fêtes de fin d'année.
Aujourd'hui, elle façonne ces biscuits d'origine suisse entièrement à la main dans d'authentiques fers à bricelets Suisse selon la tradition.
> Des bricelets sucrés délicieusement parfumés : noix et miel, vanille, citron, cannelle, chocolat, myrtille, amande, framboise, café, orange.
> Une gamme apéritive de bricelets salés est également proposée : comté, persillade, olives de Nyons, chèvre, Bleu de Gex, Piment de Bresse.
Géraldine a à cœur de travailler avec des produits locaux et de qualité :
- beurre AOP,
- farine de la minoterie locale,
- œufs de poules élevées en plein air
- fruits issus de la l'agriculture biologique
- travail en lien avec les producteurs locaux
La grande majorité des produits sont sélectionnés avec soin localement ou en France.
Les produits du Jura et de Bresse sont mis en avant : bricelets au comté (fromagerie de Balanod), au piment de Bresse, au Bleu de Gex ou encore au noix et au miel (Gaec Ecuyer à Digna) !
Le laboratoire s'engage également dans une démarche éco-responsable en fonctionnant en grande partie en autonomie grâce à des panneaux solaires.
O déchets : les brisures de bricelets sont récupérées et proposées à la vente... sympa aussi pour l'apéro !
>> Visite de l'atelier tous les vendredis après-midi de 14h à 17h sur réservation
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