Valentin, créateur de La Falaise qui Rougit, a fait un constat évident lors d'un apéritif sur les plages de Normandie. La majorité des propositions sont d'origine méditerranéenne. Houmous de pois chiches, tapenades d'olives du Sud, tzatziki… Alors que sa région regorge de ressources. Il prend alors la décision de créer sa marque de tartinables, rillettes et pâtés, avec des engagements forts, locaux et sains. Il développe ses produits en faisant appel à des producteurs locaux qui lui fournissent les matières premières, puis élabore ses recettes
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