Brillat-Savarin : Fictions, réalités et mystères.
Dominique SAINT PIERRE
Peu d'hommes ont connu une telle célébrité dans le monde, surtout après la publication d'un seul livre, La Physiologie du Goût, publié un mois avant sa mort, en 1826.
Ce qui est impressionnant, c'est le nombre de personnes qui ont profité de son nom, à des fins très personnelles ou commerciales.
Ce faisant, soit par ignorance, soit par manque de rigueur, soit par jeu, parfois avec mauvaise foi, les historiens ont "tordu" l'histoire, apportant des informations fallacieuses à la biographie d'Anthelme Brillat-Savarin.
Nous décrirons très rapidement sa vie, avant de relever les erreurs, et les manipulations les plus importantes dont elle a été l'objet.
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