' Jean-Luc Modat, c'est un mélange d'écrivain, d'épicurien, d'influenceur et de lanceur d'alerte, enraciné familialement et passionnément dans la plupart des territoires auréolés par le soleil du Roussillon, avec pour unique étoile la cuisine catalane. Il écrit des livres pour "transmettre nos belles recettes", insiste-t-il…
Derrière tout ça, il ne s'en cache pas, "il y a le souci de préserver notre identité, l'âme de nos villages", martèle-t-il à qui veut bien l'entendre, l'écouter, le comprendre : "mettre en valeur et en scène les produits de nos terroirs, contre la standardisation alimentaire issue de la Mondialisation. Modestement, j'essaye de défendre notre ruralité, en mettant en exergue la nécessité d'une économie circulaire, d'une agriculture de proximité. '
Luc MALEPEYRE Journaliste à OUILLADE
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