Le Paris-Brest... rien qu'à dire son nom, on a le goût du praliné en bouche... Une merveille !Revisité de multiples façons, rien ne vaut la version traditionnelle en forme de roue en hommage à la course cycliste à l'origine de la création de ce dessert.
Point de craquelin sur les choux mais des amandes croustillantes bien torréfiées.
Nous réaliserons ensemble tous ses éléments : pâte à choux, crème pâtissière, crème mousseline.
Notre crème mousseline sera riche en praliné et très onctueuse.
Et vous deviendrez un as du pochage grâce à cet atelier.
Cerise sur le gâteau : vous repartez avec le dessert !
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