Avec Oüm, Fouad Boussouf rend un hommage vibrant à Oum Kalthoum, diva égyptienne de la chanson arabe et à Omar Khayyam, poète persan du XIe siècle, dont elle chante les poèmes célébrant l'ivresse et la transe. Des années 1920 jusqu'aux années 1960, Oum Kalthoum fut l'objet d'un culte sans précédent dans le monde arabe. Diva ultra moderne, elle improvisait durant des heures, chantait l'amour, la rébellion, le plaisir, l'exaltation, les chocs émotionnels et n'hésitait pas à s'habiller comme un homme si elle le souhaitait. Le chorégraphe trouve son inspiration dans son enfance avec cette voix unique qui inondait les rues, le souk, les voitures, les bars de son village natal. Portés par les vibrations de la musique en live, les corps et le chant des interprètes donnent vie à cette transe intemporelle qui fait revivre une période où la danse, la musique et la poésie appartenaient au paysage culturel des grandes capitales arabes.
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