Les Caves Notre Dame vous propose une dégustation des vins du Domaine Saint-Daumar, AOP Pic Saint-Loup. Entrée libre.
Le Domaine Saint-Daumary, est situé à Valflaunès, en plein cœur de l'appellation AOC Pic Saint-Loup. Julien Chapel conduit ce Domaine de 20 hectares sur ce magnifique terroir du Pic. Il est le troisième de la génération de vignerons dans la famille. Le vignoble est planté dans les coteaux de l'Hortus à 150m d'altitude sur des sols calcaire. Ainsi, les vignes peuvent pleinement profiter de toute l'influence du climat méditerranéen. De plus, l'Hortus protège le vignoble du soleil couchant qui peut brûler les baies, et lui offre ainsi un microclimat unique. La maturité est plus lente et on retrouvera donc une belle acidité dans les raisins. Cela apportera beaucoup de fraîcheur aux vins. On distingue au Domaine Saint Daumary trois zones profitant de trois Terroirs bien particuliers : Les Campasses, les Plaines et Gourdou qui amèneront une complexité aux vins. Le Domaine a toujours été conduit selon les principes de l'agriculture biologique, il est certifié AB depuis 2012.
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