Chaque année, début décembre, l'arbre-roi du Morvan, le sapin. Saulieu est baptisée capitale du sapin de Noël depuis que des quantités astronomiques de sapins partaient vers la région parisienne, par wagons entiers. L'occasion de nos jours de se réunir autour d'une manifestation conviviale, faite de dégustations, de vente de sapins de producteurs, de spectacles intimistes et chaleureux.
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