Le Salon Made In France Tarbes et l'association Toques & Saveurs de Bigorre vous présentent la première édition de Tarbes à table : Rejoignez-nous pour un repas gastronomique concocté par 6 chefs locaux !
2 menus vous sont proposés avec une entrée, un plat, un dessert :
MENU ' TARBES A TABLE '
Entrée : Gravlax de truite des Pyrénées à la betterave, crème montée au gin Lost Mountain, crumble au maïs
Plat : Quasi de veau fumé au foin, cèleri rave en trois façons, jus corsé
Dessert : Galet à la châtaigne des Pyrénées, crémeux au chocolat, gel de clémentine
OU
MENU VEGETARIEN
Entrée : Haricots tarbais en vinaigrette, crème montée au gin Lost Mountain, crumble au maïs
Plat : Pâtes fraiches ' Gemani ' (fabriquées à Tarbes), butternut confit, vieux comté, noix torréfiées
Dessert Galet à la châtaigne des Pyrénées, crémeux au chocolat, gel de clémentine
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