La Prud'homie des pêcheurs et la Ville organisent la fête de l'anguille qui a pour but de faire découvrir, d'une part, sa pêche dans les étangs palavasiens et, d'autre part, ses qualités gustatives.
Cette pêche artisanale, très ancienne, se pratique à l'aide de nasses appelées "capetchades" qui n'ont que très peu évolué avec le temps. Elle est responsable et durable et très respectueuse non seulement du milieu lagunaire mais aussi de la sélectivité des espèces. Il est donc très important pour les pêcheurs, tel que le palavasien Philippe Timothée (second Prud'homme), que cette espèce soit reconnue et bénéficie d'une juste promotion.
La fête se déroulera sur les quais de la Canalette à côté des arènes, devant le Tenchadou. Les pêcheurs ont imaginé cette manifestation pour les petits et les grands en proposant des ateliers, des jeux, des animations musicales, des stands de nourriture et une buvette.
Les pêcheurs prépareront eux-mêmes des anguilles en persillade qu'ils proposeront à la dégustation (5 €).
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