Judith Obert Maitre de conférence AMU nous présente la cuisine napolitaine, cuisine aux multiples influences, issue de l'Antiquité grecque et romaine, puis imprégnée au fil des siècles de culture espagnole et française.
Entre réinterprétations et appropriations, la cuisine napolitaine a su se créer une identité propre, entre terre et mer, simplicité et raffinement. Décembre oblige elle terminera sa conférence en mettant en regard à travers la figure du santon, les coutumes napolitaines et provençales
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