Que serait un réveillon du 31 décembre sans champagne ? Une chose est sûre, la fin d'année sera des plus pétillantes.
Au programme : Séjournez dans l'une de nos Junior Suites avec vue sur les vignes. Profitez d'une soirée rythmée par de la musique live au restaurant Le Bellevue pour débuter la nouvelle année de façon pétillante. Optez pour un diner d'exception au restaurant gastronomique Le Royal.
Pour un séjour à partir de deux nuits minimum (incluant la nuit du 31 décembre).
Restauranr LE BELLEVUE :
CŒUR DE SAUMON FUMÉ NORVÉGIEN Miso yuzu, bouillon de légumes au poivre sansho
FOIE GRAS DE L'AVEYRON TRUFFÉ Compotée de mandarine à l'aigre doux
NOIX DE SAINT-JACQUES DE LA BAIE DE SEINE Cuite aux sarments de vigne, jus kumquat
HOMARD BLEU BRETON EN RAVIOLE Sauce champagne et poireau bleu de Solaise
CHAPON DE BRESSE Gratin de macaroni truffé et vieux parmesan
PAMPLEMOUSSE BLANC Sorbet Chartreuse jaune et huile de mélisse
TRUFFE NOIRE MELANOSPORUM Chocolat 70%
--------------------------------- Restaurant LE ROYAL
CONSOMMÉ DE BŒUF Oxtail de légumes à la truffe Melanosporum
ORMEAU DE PLONGÉE SERVI COMME UN BIJOU Caviar Osciètre Royal Petrossian et billes de citron
BELLE LANGOUSTINE D'ISLANDE Minéralité de Champagne
TURBOT SAUVAGE DES CÔTES VENDÉENNES Gnocchi aux algues et truffe noire Melanosporum
POULARDE DE BRESSE DE LA BELLE MAISON MIÉRAL Truffe blanche d'Alba, pomme soufflée et sauce périgourdine
SORBET CITRON VERT ET PERSIL Aloe vera et écume de liqueur de citron
CÉDRAT CORSE CONFIT À LA VANILLE DE TAHITI Glace au pain d'épices et jus épicé
DOUCEURS
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