150€ par personne, hors boissons LES CANAPÉS Cromesquis à la truffe Cornet de foie gras Chips de tapioca soufflée, houmous Fraîcheur de tartare de saumon, chou-fleur et caviar Noix de Saint-Jacques dorées au beurre, ragoût de topinambour aux noisettes du Piémont Filet de chevreuil rôti aux baies de genévrier, risotto de potimarron aux graines de courge Gourmandise de chocolat toastée aux céréales, douces effluves de truffe Melanosporum
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