Voyage gourmand en Asie !
Introduit par les commerçants et les missionnaires, le vin a progressivement trouvé sa place dans les traditions gastronomiques asiatiques, porté par l'émergence de sommeliers locaux et l'ouverture de l'Asie aux vins du monde entier. Ce mélange de cultures n'a pas engendré de confrontation, mais au contraire, a ouvert la voie à des alliances inédites entre saveurs et textures.
Les cuisines de Chine, du Japon et de Thaïlande, chacune avec ses propres spécificités, offrent une gamme de saveurs incroyablement variée. Les plats chinois, souvent riches et complexes, jouent sur des mariages de saveurs sucrées-salées et aigre-douces. La cuisine japonaise, plus délicate et raffinée, se distingue par des saveurs umami et une grande précision dans l'assaisonnement. Enfin, la cuisine thaïlandaise, vibrante et épicée, propose des contrastes forts entre sucré, salé, acide et épicé. Dans ce contexte, le vin devient un partenaire précieux, capable d'amplifier ou de contrebalancer ces saveurs. Dans cet afterwork, nous vous proposons d'explorer l'art de l'accord mets et vins avec des plats asiatiques, guidé par une sélection de trois vins issus de nos partenaires viticoles. Cette masterclass sensorielle vous permettra de comprendre les principes qui sous-tendent un mariage réussi entre des plats aux saveurs multiples et des typologies de vins variées, qu'ils soient légers, aromatiques ou charpentés. _Dégustation de 3 bouchées et 3 vins._
Animé par
: Catherine HAURIE, superviseuse sommellerie
En partenariat avec
: Humblot Expérience, organisateurs d'événements gastronomiques
Avec le soutien de
: Maison Johanès Boubée
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