La Confrérie des Coteaux de Sucy vous invite à découvrir sa production de vin au Fort de Sucy (galerie de bacchus, salle des pressoirs, cuverie, cellier et salle du chapitre).
L'activité viticole était la première activité économique de Sucy-en-Brie aux XVIIème et XVIIIème siècles.
Trois vignes sur environ 10 ares (1250 pieds, et 3 principaux cépages) ont été replantées en 1985.
Au cours de cette visite, vous découvrirez à la fois l'histoire de la vigne à Sucy, ses différents cépages et ses travaux saisonniers, et notamment les techniques liées à la taille, ainsi qu'une large collection d'outils utilisés pour la production du vin.
Vous descendrez ensuite dans les caves du Fort de Sucy pour visiter le cellier et la salle des cuves, dans laquelle le maître chai et son assistant élaborent les cuvées, où vous découvrirez les procédés de vinification.
Enfin, une dégustation vous sera proposée dans la salle du chapitre.
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