Le Festival des Saveurs Pyrénées Audoises aura lieu les 21 et 22 septembre 2024 à Quillan.
Au rendez-vous : producteurs locaux, dégustations, ventes, recettes des chefs, démonstrations, restauration sur place, animations musicales…
– 9h / Ouverture du festival.
– 9h / Départ rando ' cirque de Quillan ' / Partez accompagné de notre guide montagne Sébastien à la rencontre d'un de nos sentiers des Pyrénées audoises (rando au départ de l'accueil du festival – observatoire des vautours Ginoles – Chalet de Carach – Couïrou – retour par Cancia X km – 9h-18h / Vide Cuisine des Arts de la Table / boulevard Jean Jaurès. – 9h30 / Challenge ' Saveurs BeTrague ' / Au départ la place Raoul de Volontat venez défier le pic de Bitrague en réalisant un contre la montre en Aller-retour. Vous serez accueilli par un ravito 100% local ! Sur inscription le jour J à l'accueil du festival. – 10h / Concours de cuisine : ' la frite la plus originale et savoureuse des Pyrénées audoises ' (idée à creuser). – 10h30-11h30 / Atelier démos et initiation à la fabrication de pain confection de pain avec les enfants organisé par les Moulins Pyrénéens – Présentation, fabrication et dégustation du pain ' la Mie'nutie '. – 11h – 12h / Atelier culinaire ' sensibilisation des produits locaux dans la restauration scolaire des collèges '. Présentation et dégustation de recettes autour des produits locaux. – 11h-13h / Animation festive et musicale déambulante– proposée par la Batukada Odawa. De la place de la république vers la place Raoul de Volontat. – 12h / Animation œnologique avec l'œnologue Georges Gracia – atelier pour 20 personnes sur inscription sur place d'initiation à la dégustation et accord avec les produits locaux.
– 12h30-15h / Repas de terroir à base de produits locaux, proposé par l'US Quillan Limoux tarif unique de 20€ – Assiettes servies de 12h à 13h – Réservation souhaitée au 06.80.36.48.90 ou 06.80.17.41.53. Attention, places limitées à 150 personnes.
– 14h / Animation œnologique avec l'œnologue Georges Gracia – atelier pour 20 personnes sur inscription sur place d'initiation à la dégustation et accord avec les produits locaux. – 15h-16h / Atelier culinaire proposé par Arnaud Villiez, chef au Château des Ducs de Joyeuses à Couiza. Présentation et dégustation d'une recette autour des produits locaux. – 16h30-17h30 / Atelier pâtisserie proposé par Simon Escoffier, boulangerie Escoffier à Limoux. Présentation et dégustation d'une recette autour des produits locaux. – 17h30 / Animation œnologique avec l'œnologue Georges Gracia – atelier pour 20 personnes sur inscription sur place d'initiation à la dégustation et accord avec les produits locaux. – 18h / Clôture du festival.
TOUT LE WEEK-END o ' Village des producteurs et des artisans en arts de la table ' ouvert de 9h à 23h. Durant deux jours, plus d'une trentaine de producteurs vous feront découvrir les saveurs du piémont pyrénéen audois. o ' Village des partenaires ' : Syndicats, Consulaires et associations locales seront regroupés et proposeront des temps d'échanges et de découverte.
Ateliers découverte o Communauté de communes des Pyrénées audoises : Ambassadeurs du tri o Association Lud'Aude : Jeux en bois o La ferme des lutins sera présente pour vous faire découvrir les animaux de la ferme. o Interfel : découverte sensorielle ' apéritif mystère '.
Expos o Exposition photographique ' De la terre à l'assiette ' – Didier Almon, Association Artichoc. o Exposition Parc Naturel Régional des Corbières et du Fenouillèdes
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