Le Festival des Saveurs Pyrénées Audoises aura lieu les 21 et 22 septembre 2024 à Quillan.
Au rendez-vous : producteurs locaux, dégustations, ventes, recettes des chefs, démonstrations, restauration sur place, animations musicales…
Programme :
– 9h / Ouverture du festival.
– 10h / Concours de cuisine : ' la frite la plus originale et savoureuse des Pyrénées audoises '.
– 11h – 12h / Atelier culinaire proposé par le chef traiteur ' Bruno traiteur ' par Gautier Margotteau. Présentation et dégustation de recettes autour des produits locaux.
– 11h30 / Animation œnologique avec l'œnologue Georges Gracia – atelier pour 20 personnes sur inscription sur place d'initiation à la dégustation et accord avec les produits locaux.
– Dès 12h / Restauration sur place possible.
– 14h / Animation œnologique avec l'œnologue Georges Gracia – atelier pour 20 personnes sur inscription sur place d'initiation à la dégustation et accord avec les produits locaux.
– 14h30 / Atelier démos et initiation à la fabrication de pain confection de pain avec les enfants par les Moulins Pyrénéens – Présentation, fabrication et dégustation du pain ' la Mie'nutie '.
– 15h / Conférence ' les bienfaits de la viande issue de la venaison proposé par un nutritionniste – en collaboration avec la fédération de chasse de l'Aude.
– 16h – 16h45 / Atelier ' mer et montagne ' proposé par Frank Putelat, chef 2 étoiles ' la table de Frank Putelat ' à Carcassonne – Présentation et dégustation d'une recette autour des produits locaux, avec accord mets et vins par Georges Gracia.
– 16h45 – 17h30 / Atelier proposé par le chef Fabien De Bruyn, du restaurant Le Bastion à Lagrasse. Présentation et dégustation d'une recette autour des produits locaux, avec accord mets et vins par Georges Gracia.
– 17h45 / Inauguration avec les élus en présence de Frank Putelas.
Dégustation de produits issus de la venaison.
– 17h30 -20h / Restauration sur site et apéritif musical avec ' Les Hauts de l'Aude '.
– 20h15-22h30/ Soirée musicale avec le concert duo acoustique ' Bouli's '
– 23h / Fermeture.
TOUT LE WEEK-END
o ' Village des producteurs et des artisans en arts de la table ' ouvert de 9h à 23h.
Durant deux jours, plus d'une trentaine de producteurs vous feront découvrir les saveurs du piémont pyrénéen audois.
o ' Village des partenaires ' : Syndicats, Consulaires et associations locales seront regroupés et proposeront des temps d'échanges et de découverte.
Ateliers découverte
o Communauté de communes des Pyrénées audoises : Ambassadeurs du tri
o Association Lud'Aude : Jeux en bois
o La ferme des lutins sera présente pour vous faire découvrir les animaux de la ferme.
o Interfel : découverte sensorielle ' apéritif mystère '.
Expos
o Exposition photographique ' De la terre à l'assiette ' – Didier Almon, Association Artichoc.
o Exposition Parc Naturel Régional des Corbières et du Fenouillèdes
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