À travers cette visite guidée vous découvrirez les coutumes locales, les habitudes alimentaires et les similitudes des versants montagneux. Par exemple, pourquoi le Crozet et le Tajarin piémontais ont la même origine, et les mêmes ingrédients ?
Au cours de la visite, vous découvrirez :
Les échanges entre montagnards piémontais et mauriennais,
Victor Emmanuel II, duc de Savoie, autorise le percement du tunnel du Mont Cenis,
Sommeiller met au point les perforatrices pneumatiques,
Les accords de Napoléon III et Victor Emmanuel II,
14 ans de travaux et découvrir un nouvel ordre géopolitique,
L'Italie réunifiée et la France récupère le Comté de Nice et la Savoie,
Les premières vagues d'immigration italienne,
Les Italiens s'installent en Maurienne,
Les rizeries de Maurienne,
Les pâtes apparaissent à saint Étienne-de-Cuines, puis Saint-Michel-de-Maurienne
La force de l'eau motrice de l'économie,
Les techniques de la fabrication des pâtes : l'extrusion et le laminage,
Bozon Verduraz et l'extrusion verticale,
Les pâtes stressées et non stressées,
Les Napolitains exaltent les pâtes extrudées au bronze et vont dédier la mafaldine à Mafalda de Savoie.
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